Carne a Km 0 proveniente esclusivamente da suini nati ed allevati in azienda agricola locale certificata, sale, peperoncino piccante macinato, aromi naturali.  Il taglio di carne utilizzato viene aromatizzato con una miscela equilibrata di spezie. Si procede poi a dargli la caratteristica  forma arrotolata e quindi insaccato. Infine, si sottopone ad una lenta  maturazione per circa 90 giorni. Aspetto di forma cilindrica allungata. Al taglio la fetta presenta un  colore equilibrato che si alterna tra il rosso vivo e il bianco speziato del grasso. Gusto morbido e dolce che si scioglie in bocca grazie alla sua delicatezza.