La nostra gastronomia è caratterizzata dall’utilizzo di materie prime eccellenti, tipiche del nostro territorio ma anche nazionali ed internazionali. E’ importante per noi seguire la stagionalità degli ingredienti che di volta in volta sono alla base della preparazione di primi, secondi, contorni, questo perché ogni piatto deve evocare la genuinità dei sapori autentici tipici dei piatti della tradizione.

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La nostra cucina, seppur supportata dall’utilizzo di moderne attrezzature all’avanguardia, resta una cucina “casalinga”, dove è facile ritrovare i sapori di una volta, quelli “buoni” delle cucine delle nostre nonne: le classiche polpette, le zuppe di legumi, la pasta di casa filata a mano, gli gnocchi rigati a mano uno a uno, carciofi ripieni, le melanzane ripiene e/o “ ‘mbuttunate”, le “pittelle” di patate, di fiori di zucca, le zeppole, la peperonata, lo stocco, il baccalà, la trippa, tutto questo sempre accanto a dei piatti più moderni come involtini, rollate, arrosti, lasagne, crêpes.

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Inoltre ciò che veramente determina ulteriormente la riuscita dei nostri piatti è il condimento a base del nostro prezioso “ Olio EVO Cibus”, sì il nostro olio extra vergine d’oliva esclusivamente prodotto da noi con la cultivar “Grossa di Gerace”, che conferisce un sapore, un profumo e un carattere inconfondibili.