Carne a Km 0 proveniente esclusivamente da suini nati e allevati in azienda agricola locale certificata,  sale,
peperoncino piccante macinato, peperoncino dolce
macinato, pepe nero, aromi naturali. Si utilizza quella parte di lombo più magra con il più basso contenuto di grassi saturi che viene aromatizzato con una miscela equilibrata di spezie. Viene poi insaccato ed, infine, sottoposto ad una lenta maturazione per circa 70/80 giorni.  Aspetto di forma cilindrica. Al taglio l a fetta  si presenta di colore roseo vivo  interamente  magra.  Gusto  delicato ed equilibrato.