L'olio extra vergine d'oliva è un alimento altamente energetico ed è in assoluto il condimento con il miglior equilibrio di grassi. E' privo di colesterolo, ricco di acidi grassi monoinsaturi, di polifenoli e vitamina E. 

Il nostro olio EVO è ottenuto dal frutto sano e fresco dell'ulivo, raccolto al giusto punto di maturazione ed estratto soltanto attraverso processi di molitura a freddo, dalla cultivar "Grossa di Gerace", che noi coltiviamo con amore da secoli nel nostro territorio, in collina ai piedi di Gerace, borgo dei Borghi più belli d'Italia affacciato sullo splendido mar Ionio.